“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了(le)宁波最后一家门店。

鼎泰丰5月(yuè)27日在官方微信公众号发布(fābù)消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰(dǐngtàifēng)彻底退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事(cǐshì)致电了上海鼎泰丰总部(zǒngbù)，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的(de)消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那(nà)是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象(wànxiàng)城的鼎泰丰。

从门外透过(tòuguò)窗户可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人(kèrén)正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了(le)，这个应该是公司的决策，对我们万象(wànxiàng)城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家(zhèjiā)鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候(shíhòu)就引进了，客户一直比较稳定，来吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了量，价格涨(zhǎng)了一些。”服务员说，目前人均消费在140元(yuán)左右。

记者在店门口(diànménkǒu)待了半个小时，陆陆续续有顾客进出(jìnchū)，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人(rén)表示是第一次来吃，不少人没有(méiyǒu)听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃(chī)过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人(hángzhōurén)方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑(xiào)着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务(fúwù)很周到，味道这种东西(dōngxī)就见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再去。

闭店(bìdiàn)前一天，宁波粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的(de)是(shì)高端小笼包市场，大众点评上显示的人均消费大约是140元左右。一份(yīfèn)抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包(xiǎolóngbāo)要比普通早点店贵出(diànguìchū)四五倍，性价比并不高。”

“三个人花了(le)200多元，居然没吃饱。”

“口味还不错(bùcuò)，但跟普通餐饮店(cānyǐndiàn)拉不开那么多差距，这个价位现在选择太多了。”

也有很多人(rén)是(shì)鼎泰丰的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店前的最后一天，温女士专程赶去(gǎnqù)了店里，“我中午11点半到的，里面(lǐmiàn)坐满了人，基本都(dōu)是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方(dìfāng)吃东西的时候就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波(níngbō)共有两家门店，这次宣布(xuānbù)闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点(yǒudiǎn)伤感。”

当天招牌红油抄手已经点光，温女士点了(le)蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不(cóngláibù)会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃的，红油抄手也是我的爱。之前(zhīqián)总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关门(guānmén)真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年(xiàbànnián)再去，宁波(níngbō)国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了(le)。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年(qùnián)8月，北京恒泰丰餐饮有限公司(gōngsī)通过微信公众(gōngzhòng)号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津(tiānjīn)、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰门店将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营主体(zhǔtǐ)。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的(de)信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州(guǎngzhōu)、深圳共计18家(jiā)门店不受影响正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店(méndiàn)营业信息”显示：鼎泰丰还有(háiyǒu)14家店(jiādiàn)正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。